Posts do ano: 2011

Alquimia na cozinha

Você já ouviu falar em Gastronomia Molecular? Considerada uma das mais importantes inovações na gastronomia, esta nova ciência tem como fim investigativo entender os processos físicos e químicos do cozimento dos alimentos. A Cozinha Molecular utiliza esses conhecimentos científicos mais…

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Chocolate arquitetado

O intuito da família Aquim ao desenvolver o chocolate Q era resgatar o sabor e aroma original do cacau. As barras são feitas a partir de amêndoas selecionadas manualmente por Samantha Aquim, limitadas a uma safra anual de 240 kg.…

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A Ceviche do La Mar

Você já ouviu falar em Ceviche? Esta é uma iguaria peruana a base de cubos de peixe fresco com cebola roxa e sal, marinados em suco de limão e com o toque final peruano de “aji”, como se referem às…

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Contando os dias

Estamos entrando na terceira semana do primeiro mês de 2011 e parece que os dias insistem em continuar passando rápido. Num piscar de olhos nos deparamos com fantasias e muito samba no pé no mês do carnaval, ovos de páscoa…

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Cheiro de casa

Quando decoramos um ambiente, estamos acostumados a prestar muita atenção em detalhes importantíssimos como a cor, a textura e a forma dos elementos utilizados na composição. Mas e o cheiro? A cada dia empresas especializadas produzem aromas mais agradáveis e…

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Comida, bebida e história

Nada melhor que começar o ano com um bom livro. A dica da vez são dois livros de Tom Standage, autor inglês. . História do mundo em 6 copos é o livro onde o autor analisa as civilizações através dos…

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