Receitas com sorvete para sobremesa

and 23 setembro 2022 Comer e Beber

Em 23 de setembro comemora-se o Dia do Sorvete! Essa delícia cremosa e super refrescante tem mais de 3 mil anos de história, segundo historiadores. É claro que as receitas da iguaria evoluíram e estão cada vez mais saborosas e hoje, te ensinaremos duas receitas de sobremesa com sorvete que são de dar água na boca. Vem com a gente?

Banana Caramelizada com Sorvete de Creme

Imagem: banana com calda de caramelo servida em prato cor de rosa.
A cereja dá o toque final na decoração da sobremesa de sorvete. O prato Elo Tutti-Frutti combinado com o talher Madame, ficou um charme!

Modo de Preparo

Primeiramente, você vai precisar de uma banana, 200 ml de suco natural de laranja, 80 g de açúcar e sorvete de creme. Escolhemos esse sabor por balancear bem o doce da fruta e da calda caramelizada, mas você pode substituir pelo sabor que preferir sem problema nenhum.

Agora, em uma panela ou frigideira – indicamos a linha CookingPro com revestimento antiaderente – aqueça 80 g de açúcar em fogo médio. O ponto desejado é o caramelo claro, nesse caso, é necessário desligar o fogo um pouco antes de atingir essa coloração pois o calor da panela continuará o processo de caramelização mesmo depois do fogo apagado.

Misture o suco de laranja e deixe dissolver o caramelo. O caramelo irá endurecer depois de pronto e ficará mole novamente com a adição do suco. Coloque a banana para cozinhar nessa calda até o ponto que mais gostar. Por fim, sirva a banana cozida na calda com uma bola de sorvete de creme. E olha só, para essa sobremesa ficar ainda mais gostosa, finalize derramando a calda que restou por cima do sorvete e da banana.

Um clássico com sorvete: Banana Split

Pratos quadrados e retangulares facilitam a disposição de todos os elementos!

Ingrediente

  • 1 banana
  • 1 bola de sorvete de creme, morango e chocolate
  • Cereja
  • Tubetes
  • Chantilly
  • Farofa de amendoim
  • Calda para sorvete

O segredo da Banana Split é, certamente, a forma de montá-la. Essa é uma das receitas com sorvete mais famosas e é muito fácil de fazer. Olha só! Comece cortando a banana ao meio (no sentido do comprimento) e posicione-a em um prato de sobremesa. Em seguida, coloque as bolas de sorvete por cima da banana, sugerimos uma bola de cada sabor. Por fim, adicione o chantilly, a calda e a farofa conforme o seu gosto. Use as cerejas e os tubetes para decorar.

Criatividade na hora de servir a sobremesa

Imagem: bola de sorvete de creme servida em prato verde menta.
O verde menta do prato de sobremesa Elo contrasta perfeitamente com os tons claros e amarelados do sorvete, do limão e do talher Catarina.

A hora da sobremesa é a etapa que encerra uma refeição e traz um pouco de doçura à mesa. Entre bolos, pudins e docinhos, aqui vão algumas dicas para te inspirar a usar a criatividade na hora de montar a sobremesa e, certamente, encantar seus convidados.

  • Use e abuse de frutas, guloseimas e especiarias para decorar e dar um toque final no empratamento
  • Caldas prontas ou homemade agregam sabor e podem criar desenhos e formas especiais
  • Pratos e bowls em formatos orgânicos, peças de shape moderno e taças elegantes são ótimas opções para o servir
  • Atenção para as cores: procure formar contraste entre a cor do prato e o que será servido

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Fernanda Beier
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Sommelier e professor de Gastronomia formado pela Univille-SC. Especialista em Finanças pela FCJ-SC e em Aperfeiçoamento em Serviços e Gestão pelo Senac Campos do Jordão-SP. Mestrando em Ciência Animal pela Unoeste-SP. Falar, vivenciar, partilhar gastronomia é com ele! Acredita que as viagens a trabalho ou familiares são necessárias para se recriar sempre. Tem certeza de que a gastronomia pode unir culturas, costumes, saberes e pessoas para um bom bate papo!

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