Universo destilado

Existem vários tipos de bebidas destiladas ao redor do mundo. Aqui, no Brasil, a mais famosa é a cachaça, que é praticamente um patrimônio cultural do nosso país. Em comum, pode-se dizer que os destilados têm o sabor marcante e um alto teor alcoólico.

cesar-adames-entrevistaPara saber mais sobre o universo dessas bebidas, entrevistamos Cesar Adames, especialista no mercado de destilados. O profissional é colaborador das revistas ADEGA e Robb Report e professor da Associação Internacional de Bartenders (IBA – International Bartenders Association).

Confira a entrevista:

1. Dentre os diferentes tipos de destilados, qual é o mais consumido mundialmente?
Por ordem de produção em volume é o Sochu (Japão/Coreia e China), depois Vodka, Cachaça e Whisky. Mas, quando se fala de consumo e divulgação, a vodka é a que tem maior abrangência.

2. O whisky, conhecido e apreciado em diversos países, possui um caráter forte e uma degustação diferenciada, necessitando uma atenção especial ao uso correto do copo e a preparação para consumo. Como saborear corretamente um whisky?
Para cada tipo de whisky/whiskey existe um tipo de copo e para cada tipo de copo existe um tipo de whisky/whiskey. Para o estilo blended whisky (JW, Chivas, Balantines), o ideal é copo longo e muito gelo. Para o Single Malt, um copo mais fechado que permita a concentração de aromas, para o Whisky norteamericano, o tradicional copo de whisky servido com ou sem gelo. Para coquetéis, vai depender da receita e apresentação criadas pelo bartender.

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3. A famosa cachaça, tipicamente brasileira e apelidada das mais diversas formas, é uma bebida com um alto consumo no Brasil. Quais são os atributos da cachaça que elevam este consumo?
Hoje em dia temos diversas cachaças de qualidade que estão investindo forte nas embalagens, mas, acima de tudo, na qualidade de produção e no envelhecimento em diferentes tipos de madeiras.

4. Qual é a melhor forma de degustação de uma cachaça?
A cachaça branca vai muito bem em drinks, enquanto a envelhecida pode ser utilizada em alguns drinks, mas, também pode ser apreciada pura.

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